Las leguminosas son muy versátiles, aprovechemos toda su nutrición al menos dos tiempos de comida al día.
Ingredientes
- ¾ taza de lentejas
- 1 hoja de laurel
- Agua para cocción
- 1 zanahoria mediana
- 1 cucharada de apio
- ½ cebolla
- 3 cucharadas de cilantro
- 2 cucharadas de jugo de limón ácido
- 1 cucharada de aceite vegetal
- ½ cucharadita de sal
- Lechuga americana
Preparación
- Coloque las lentejas en una olla, con suficiente agua y la hoja de laurel
- Cocine a fuego lento agregando el agua necesaria para que las lentejas se cocinen, procurando que queden lo más secas posible sin quemarse
- Aparte, pele la zanahoria y rallarla de forma gruesa
- Corte la cebolla en medias lunas
- Pique finamente el cilantro y el apio
- En un tazón, coloque las lentejas , la zanahoria, la cebolla, el cilantro y el apio
- Agregue el jugo de limón, el aceite y la sal
- Aparte, rasgue las hojas de lechuga en pequeños trozos para acompañar