Cheesecake crudivegano de uchuva (fruta del amor)

Cheesecake crudivegano de uchuva (fruta del amor)

Postre crudo y vegano, cuando queremos algo dulce natural y sin necesidad de cocinar.  Es un éxito garantizado!

Ingredientes

Base

  • 1 ½ taza nueces
  • 1 taza ciruelas pasa
  • 1½ Cda semillas de linaza
  • 1 ½ Cda chia
  • 1 ½ Cda coco rallado
  • Canela al gusto

Relleno

  • 2 tazas semillas de marañón
  • 1 taza sirope de agave
  • 1 taza pulpa de uchuva
  • 1 cucharadita extracto de vanilla
  • ½ taza aceite de coco derretido

Preparación

Base

  1. Coloque todos los ingredientes en el procesador de alimentos y mezcle hasta combinar formando una pasta firme.
  2. En molde, coloque la mezcla y presione hasta que la base quede firme y bien cubierta. Refrigere mientras prepara el relleno.

Relleno

  1. Remoje las semillas de marañón durante 8 horas, luego enjuague y descarte el agua de remojo.
  2. Coloque las semillas de marañón en la licuadora, agregue el sirope de agave, la pulpa de uchuva y la vainilla. Li hasta que quede cremoso.
  3. Agregue el aceite de coco. Licue hasta obtener una mezcla uniforme y cremosa.
  4. Coloque el relleno en el molde con la base.
  5. Refrigerar durante al menos doce horas.

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