¿Cómo definir SALUD?

Si yo le preguntara cuál es su definición de salud, ¿cuál sería su respuesta? No se trata de respuestas correctas o incorrectas, se trata de en torno a qué giran. Muchas de las veces se hace referencia al bienestar general en ausencia de enfermedad, que es un concepto bien, pero no termina de estar completo.

Cuando hablamos de salud tenemos que hablar de un 360, porque eso es el ser humano: un todo, no partes aisladas que se les da mantenimiento o son arregladas por separado, por decirlo de una forma un tanto cruda pero no irreal. Por ejemplo, ¿qué solemos hacer en la medicina alopática para un dolor de cabeza? Tomar un calmante para aliviar el dolor, con la esperanza de que esa acción resuelva todos mis problemas – exageré un poco lo sé, pero es que esa puede ser a veces la sensación -. Ahora, ¿qué pasa si la causa de ese dolor de cabeza es una indigestión? o, ¿una preocupación, un estrés que es tan constante que ni siquiera se logra reconocer? Aquí es cuando la definición que implica alivios temporales, o sólo ausencia de malestar, limita un concepto que abarca mucho más. Sigue leyendo

El poder del alimento

Recientemente volví a ver el documental What The Health. En el curso que estoy impartiendo este semestre, les dejé de tarea a los estudiantes verlo y escribir un ensayo con su opinión profesional al respecto. El ejercicio me motivó a mí a hacer lo mismo :)

Voy a decir que este es sin duda, uno de mis documentales favoritos. Lleno de sentimentalismo y alarmismo (he escuchado comentar a muchas personas), puede que sí.  Pero, ¿cómo no emocionarse al saber que sólo a través de la comida se pueden lograr tantos beneficios para la salud? ¿cómo no reconocer el valor de nuestras decisiones alimentarias? ¿cómo no alarmarse con el impacto – a todo nivel – que tiene el consumo de carne? Sigue leyendo

Alimentación y Cambio Climático, ¿hay relación?

Por la salud, por los animales, por el planeta

Cada uno puede ayudar a luchar contra el cambio climático y proteger el medio ambiente

Cuando se habla de cambio climático, puede no ser tan evidente la relación directa que existe entre la salud del planeta y la producción de alimento a nivel mundial.  Por más omnívora que se diga ser una persona, hay realidades de la carne que no deberían ser ignoradas tan fácilmente.  

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Solamente saber que, actualmente, el ganado está cubriendo casi la mitad de la superficie total de la tierra, es ya de por sí un hecho que impacta lo suficiente como para ponerse a pensar en “pequeños detalles como”: ¿de qué se alimenta ese ganado? ¿a dónde van sus desechos? ¿se podría hacer algo más con esa tierra?

Las realidades de la carne que no deberíamos ignorar: Sigue leyendo