El poder del alimento

Recientemente volví a ver el documental What The Health. En el curso que estoy impartiendo este semestre, les dejé de tarea a los estudiantes verlo y escribir un ensayo con su opinión profesional al respecto. El ejercicio me motivó a mí a hacer lo mismo :)

Voy a decir que este es sin duda, uno de mis documentales favoritos. Lleno de sentimentalismo y alarmismo (he escuchado comentar a muchas personas), puede que sí.  Pero, ¿cómo no emocionarse al saber que sólo a través de la comida se pueden lograr tantos beneficios para la salud? ¿cómo no reconocer el valor de nuestras decisiones alimentarias? ¿cómo no alarmarse con el impacto – a todo nivel – que tiene el consumo de carne? Sigue leyendo