Alimentación y Cambio Climático, ¿hay relación?

Por la salud, por los animales, por el planeta

Cada uno puede ayudar a luchar contra el cambio climático y proteger el medio ambiente

Cuando se habla de cambio climático, puede no ser tan evidente la relación directa que existe entre la salud del planeta y la producción de alimento a nivel mundial.  Por más omnívora que se diga ser una persona, hay realidades de la carne que no deberían ser ignoradas tan fácilmente.  

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Solamente saber que, actualmente, el ganado está cubriendo casi la mitad de la superficie total de la tierra, es ya de por sí un hecho que impacta lo suficiente como para ponerse a pensar en “pequeños detalles como”: ¿de qué se alimenta ese ganado? ¿a dónde van sus desechos? ¿se podría hacer algo más con esa tierra?

Las realidades de la carne que no deberíamos ignorar: Sigue leyendo

¿Qué es alimentación saludable? ¿Es la alimentación VEG una alimentación saludable?

En un mundo donde lo que “se acostumbra hacer” es lo que está bien, hacer un cambio significa un reto titánico de supervivencia básica en la sociedad.  Tal vez estoy exagerando – es un defecto, lo admito – pero cuando el cambio que uno decide hacer es “dejar la costumbre de comer carne”, el reto pareciera realmente adquirir esas dimensiones. Sigue leyendo

No hablemos de vegetarianismo … hablemos de NO comer carne

The Washington Post, 19 de febrero 2015

“Panel de expertos en nutrición en Estados Unidos está tomando una posición en contra de la carne: los estadounidenses deben comer menor cantidad, con el fin de proteger el medio ambiente”.

En la nota señalan: “No estamos diciendo que la gente necesita hacerse vegana (…) estamos diciendo que la gente necesita comer menos carne”.

Yo digo entonces, no hablemos de vegetarianismo …hablemos de no comer carne. Sigue leyendo

Vegetarianismo y Nutrición

Vegetariano es el término que engloba a todas las personas, que en sus dietas no incluyen productos de origen animal de ningún tipo. La palabra vegetariano procede de la palabra latina vegetus, que significa “completo, sano, fresco o vivaz”; el significado original de la palabra implica un equilibrado sentido filosófico y moral de vida, que va más allá de una alimentación a base de vegetales y frutas. Sigue leyendo